最近搬進了新家，花了一個多月的時間，終於把電燈、熱水器、家具、布置都弄好了。
入厝之後，也終於可以開伙了。
我一直期待，假日甚至下班後，在我的沙發上，看著我65吋的電視，喝一杯紅酒。
終於，這天終於被我到了。從出社會到買房，我花了10年。 (之後有機會再來分享買房的心路歷程吧！)
我一直在想，新家的第一餐要煮什麼？應該要煮點高級的？第一餐不能隨便？
所以我決定煎牛排。
今天主餐選用的部位油花均勻，可以搭配單寧強度中等到中偏強的酒款，
當天我開的酒是
【義大利凱薩城堡─紫色城堡】Castello di Querceto ─ Quercedo Chianti
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
產地：義大利Greve in Chianti
等級：Ghianti DOCG
品種：桑嬌維賽(Sangiovese) 卡納優洛(Canaiolo) 特雷比雅諾(Trebbianno)
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
凱薩城堡在2010年被Wine&Spirits雜誌評選為年度100大最佳酒莊。喝了這支酒之後，我覺得名副其實。
它其他的得獎紀錄還有：
2014年 International Wine Competition (IWC)推薦→被他們推薦超厲害耶！
2008年 Robert Parker 88分
2007年 Wine Spectator酒觀察家雜誌90分
這些分數，其實算是紅酒界的資優生。
不到千元的小資價格，卻是意大利葡萄酒分級中最頂級也最嚴格的法定產區優質葡萄酒，
連蘋果日報都有推薦它是「物超所值DOCG紅酒」。
小知識：
凱薩城堡在羅馬時期有戰略考量，可以當瞭望台使用。
如今在François家族百年來的經營下，除了廣闊的葡萄園，更是體驗托斯卡尼風情的度假莊園。
此處地形的地質非常罕見，土壤成分為「多色片岩」，適從白堊紀時期所遺留下來的，有滿滿的錳和鹼土金屬，礦物質豐富，適合釀酒葡萄的生長，
尤其特別適合紫色城堡品種中的「桑嬌維賽葡萄」。
桑嬌維賽葡萄(Sangiovese)可被釀成豐厚濃郁的紅酒，色澤呈現紅寶石色，通常有高酸度、口感厚實，果香豐富濃郁，有成熟水果的風味，也會帶點濕土味和草藥辛香。
是經典奇揚地產區的主流特色品種，想入門義大利葡萄酒的品飲者絕對不能錯過。
先來看一下外觀。
如其名，它是很典雅、氣質的紫色。說實在，現在包裝彩色的紅酒越來越多，外觀紫色的紅酒有點少見。
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
我個人在開酒的包裝時，喜歡留下剩下的一些封膜，因為我覺得它是這支酒的一部分，全拆開丟掉就好像把它的其中一部份也丟了。
所以就有了這支專用的小剪刀^^” 可以把包裝剪得漂漂亮亮的。
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
再來就是我酒後的心聲啦！
如果沒有醒酒的話，直接喝，完全不會澀，也不會甜。不是酒精味很重的酒。
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
醒酒之後， 淡化了一些複雜的氣息 ，酒精味的味道比較顯現出來了一些。
一邊體會酒體，一邊感受有著趨近更成熟的果香浮出，類似熟透的櫻桃和莓果，伴隨濕泥土、皮革的氣息和微微的木質調。
有些紅酒，喝下去後，嘴巴和舌頭會有葡萄皮微微的澀味，但這支葡萄皮的澀味並不明顯。
尤其搭配牛排，單寧很快被中和，酸度清新，口感算是蠻舒服的。
我覺得蠻適合剛接觸紅酒，甚至剛接觸酒類的新手。
(就是剛開始學喝酒的人啦！剛成年或第一次接觸酒類，無論是想喝酒放鬆，或是喝酒助興，這支很適合。)
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
★特別提醒：飲酒過量，有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲，請勿飲酒。
搭配紅肉，非常適合，超級搭！讓肉的味道整個提升出來，酒的味道也被提升出來，感覺他們很有默契(！？)互相搭配得非常好。
紅肉果然配紅酒還是有道理的，適量的單寧能減低油膩感，果香和酸度也讓主餐風味更有層次。
然後，我讓它醒了一個小時，酒精味沒有那麼重了，伴隨而來的是特殊的香氣，感覺是果香，聞起來甜甜的，只有聞起來是甜的，但喝起來不會。
這時再喝，會比一開始再多一點葡萄皮的味道，但仍然不澀。
有點像沒有甜味的葡萄汁，這比喻有點誇張，我是想表達：很適合第一次接觸酒類的新手、初學者。
以後，我個人再喝這一支的話，一定打開直接喝一杯，因為我蠻喜歡這支醒酒的口感。
然後醒酒半小時後，配紅肉再喝一杯，因為它和紅肉的搭配，在嘴巴散開的味道，讓我現在又想去超市買牛排了。
接著吃完晚餐，大約是醒酒完一小時，可以直接喝，這時的口感，很適合單獨喝。
最後一定要剩一杯的量冰冰箱！它冰冰的喝會讓人想一杯接一杯耶！
溫度較低的時候，單寧和木質氣味明顯一點，酒體較為內斂，醒酒後口感飽滿圓潤，酸度更平衡一些，
氣味更多層次，各個階段都有耐人尋味的潛力，這就是桑嬌維賽葡萄的特別之處。
總共4個層次的喝法。個人有選擇性障礙，4種喝法，我都不想放過啊……
總而言之：
對初學者來說，非常適合，因為它非常順，沒有太多的澀味，也沒有甜味。
是款單寧柔細，酸味雅致的乾型(Dry)葡萄酒。
買來送人也非常適合，它的瓶身非常特別、好看、有質感，送給親友，不但送進心坎裡，自己也很有面子。
英寶洋行官網： https://www.usw.com.
義大利凱薩城堡酒莊─紫色城堡： https://www.usw.com.
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